CONGRATULATION (Rainbow Cake)

Pada rame dgn cake pelangi, kebetulan dibulan Juni berbarengan dgn ultah suami, kelulusan dan kenaikan kelas sekolah. Rencana awal pengen bikin yg special....., eeee nggak taunya baking blue melanda, padahal udah nyetok telur dan pernik2 lainnya dan ujung-ujungnya hanya dapat mengapresiasikan sebuah rainbow cake yg sederhana. Teriring doa semoga Allah swt senantiasa melimpahkan rahmat dan berkahnya bagi kami sekeluarga. Amiiiin.

Rainbow cake ini dibuat dengan resep brownis kukus dan filling creamcheese frosting. Lain kali pengen coba dengan resep yg dipanggang. Pada dasarnya tidak ada aturan baku untuk cake ini, silahkan memakai resep sponge cake andalan masing-masing dan dibagi dalam 6 warna maka jadilah rainbow cake. Yg pengen nyoba sensasi si Rainbow Cake boleh kontak aku ya...........

KREMESAN

Pengen masak ayam goreng yg pake kremesan, nemu resep didapur mbak Sylvie.Alhamdulillah percobaan pertama langsung cocok. Hasil kremesannya lembut dan tidak eneg. Untuk ayam gorengnya silahkan pake resep andalan, kalo saya karena malas dan nggak pintar masak, saya pake bumbu ayam goreng instant by indofood, entah kenapa dgn bumbu ini rasa ayam gorengku bisa meresap sampai ke dalam, sedangkan hasil racikan sendiri tak pernah berhasil. Jadi silahkan mengikuti selera masing2 ya...???!!!!. 

Bahan kremesan:

1 cup air rebusan ayam

25 gr tepung kanji

10 gr tepung beras

1 or 2 btr kuning telur

Semua bahan diaduk rata, ambil sesendok kecil sayur adonan lalu tuang sedkit2 ke dalam minyak goreng yg sdh dipanaskan terlebih dahulu, goreng hingga matang. Selamat mencoba, dijamin makyuuuus........

KUE TALAM

Teringat dengan Mama, dimasa kecil dulu suka sekali bikin kue talam, lupis, biji salak, klepon, mendut (orang sumatra; lapek bainti), kue lumpang dan ongol-ongol. Setiap kali mama bikin kue2 tersebut saya ikut bantu namun tdk pernah tau takaran yg akurat semua dikerjakan dengan ilmu kira2 alhasil jika ingin membuatnya terpaksa nyari di om google  atau nanya2 dulu keteman2 yg sdh ahli.
Keriduan ini muncul lagi dan teramat sangat ingin makan kue talam yg rasanya seperti waktu kecil, blog walking ke beberapa teman dr negeri tetangga akhirnya memberanikan diri untuk mencoba. Sebelum terlewat, monggo  dicoba resep hasil utak- atik dibawah ini.

Bahan:
loyang 24x24x4 cm
450 gr beras ketan ( direndam minimal 2 jam)
500 cc santan  sedang yg sdh dimask dgn daun pandan
1,5 sdt garam
Aduk jadi satu beras ketan dgn santan lalu tuang kedalam loyang yg sdh dialasi plastik or alumunium foil dan sdh diolesi minyak, kukus hingga santan terserap dan ketannya matang. Tekan-tekan permukaan ketan yg sdh matan dengan sendok agar padat dan permukannya rata.

Lapisan Atas:
500 cc santan yg sedang kentalnya
1 bonggol gula merah (gula merah kemasan yg dibeli di supermarket biasanya satu kemasan isi 3)
100 gr gula pasi
sejumput garam
3 butir telur (besar)
Bahan2 tersebut dicampur dan diaduk hingga halus dgn whisk, lalu tuang ke tepung aduk hingga halus kalo perlu disaring.
50 gr terigu protein sedang
3 sm maizena
Jika adonan santan dan tepung sdh tercampur rata, tuang kedalam panci lalu masak adonan tersebut dgn api sedang sambil diaduk terus hingga setengah kental. Kemudian tuang diatas ketan yg sdh matang (masih di dalm kukusan) dengan api kecil  (agar adonan tidak bergelembung) sampai matang, tandanya adonan sdh padat. Agar tetap wangi air kukusan dapat ditambahin daun pandan. Hmmmm wangiiiii.........

Dari hasil percobaan ini, tdk disangka lapisan srikayanya lembyuuut banget namun tetapa kokoh dan bisa diiris dgn rapi, sayang lagi2 tdk terekam kamera dan ...hap....sdh habis 3 potong  ckckck.....tambah bongsor aja ini badan...hehehehe....
Tambahan, untukku lapisan atasnya kurang tebal dech kayaknya, mungkin perlu setengah resep lagi untuk adonan srikayanya agar kelihatan proporsional antara lapisan atas dan bawah. Cekidot ...., yg mau nyoba silahkan......(masih punya list yg panjang nich untuk mengulang kembali memory kue-kue buatan mama....hug..hug  Alfatihah untuk kedua orang tuaku semoga diberikan tempat yg layak disisNya, Amiiinnn.

PANGSIT

Untuk yg kesekian kalinya bikin pangsit, dan alhamdulillah percobaan kali ini termasuk sukses. Maunya diwaktu dingin tuch pangsit tetap empuk, pernah baca di blog mbak Vitri (adekbayi) rahasia pangsit empuk dan renyah yaitu bahan daging cukup dicincang saja. Sudah beberapa hari menyicil bahan2 untuk pangsit namun beberapa hari kemudian baru terlaksana, itupun tdk sempat difoto. Sebelum lupa dari memory segera aja salin dikompi biar nggak repot kalo sewaktu2 perlu. Namun mohon maaf sekali lagi  belum bisa up date fotonya.

Bahan:
500 gr fillet paha ayam (kemarin diperoleh dr 3 buah paha ayam atas bawah yg dibeli dr tukang sayur dekat rumah).
100 gr udang yg sdh bersih dr kulit  (dr 1 bungkus udang  di tukang sayur)
100 gr putih telur
3 sm tepung kanji

Bumbu: garam, kecap asin, gula pasir, minyak wijen dan minyak ikan, saya kira2 saja, monggo dicoba dengan selera sendiri ya.....

Cara: Bahan daging cincang kasar  lalu tambahkan putih telur dan aduk dgn sendok hingga didapat adonan yg homogen. Masukkan bumbu2, aduk rata dan terakhir tepung kanji aduk seperlunya saja  ( jangan sampai kalis). Adonan siap dipergunakan untuk pangsit rebus ataupun pangsit goreng. Selamat mencoba ........

(Order) BIRTHDAY CAKE